1 Syawal bakal tiba dan rendang sudah pasti akan
menjadi antara juadah utama di hari raya nanti. Dimakan bersama nasi, ketupat,
lemang atau roti, rendang merupakan hidangan daging bersantan yang kaya dengan
rempah ratus. Ia dimasak perlahan dan dihidang sama ada dengan kuah pekat atau
boleh juga dikeringkan. Bagi ramai rakyat Malaysia, rendang suatu juadah istimewa
setara dengan masakan ibu di rumah.
Kepelbagaian Rasa dan Tekstur Rendang
Setiap negeri di Malaysia mempunyai versi rendangnya sendiri, umpamanya Perak
dengan Rendang Tok, Kelantan dengan Kerutuk, Pahang dengan Opor dan Johor
dengan Rendang Ayam Johor. Bukan itu sahaja, setiap keluarga juga mempunyai
resipi istimewa masing-masing dalam membuat rendang.
Rendang Bagi Yang Baru Mencuba
Bagi yang baru hendak mencuba memasak rendang, apakah kaedah yang boleh
anda gunakan untuk menghasilkan rendang yang pasti digemari keluarga dan rakan
taulan? Sebenarnya, apa yang membuatkan sesuatu rendang itu enak adalah empat
komponen iaitu rempah ratus, pes, daging dan bahan asasnya iaitu santan kelapa
berkrim.
Bagi membantu anda menghasilkan juadah yang setara dengan masakan ibu dan mencipta tradisi rendang anda sendiri, Ayam Brand™ telah menghasilkan satu resipi rendang khas bagi yang baru mencuba. Resipi ini boleh anda ubah sesuai dengan peningkatan skill anda membuat rendang. Jadikan resipi anda unik dengan mencuba gabungan rempah ratus, ramuan pes dan daging kegemaran (daging lembu, ayam, itik, kambing) yang berbeza. Juga jangan lupa menggunakan santan kelapa yang terbaik.
Rendang Daging
Tempoh memasak: 2 jam
Hidangan: 8
Bahan-bahan
Rempah :
- 3 bunga cengkih
- 3 bunga lawang
- 3 buah pelaga
- 2 asam jawa
- 5 daun limau purut dihiris halus
- 8 sudu besar kerisik (kelapa goreng yang dikeringkan)
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu besar gula melaka secukup rasa
- Garam secukup rasa
- 2.5cm lengkuas dihiris
- 3 batang serai, akar sahaja, dihiris
- 7 ulas bawang putih, dihiris
- 6 bawang merah, dihiris
- 2.5cm halia, dihiris
- 12 cili kering, dibuang biji dan dihiris
- 1kg daging lembu, dipotong kiub
- 1 liter Santan Kelapa Ayam Brand pilihan anda
- Minyak untuk menggoreng
- 1 cawan air
Cara-caranya :
Apakah resepi istimewa rendang anda?- Kisar bahan pes menggunakan blender.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk besar. Tumis pes rempah, kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.
- Masukkan daging dan gaul rata dengan adunan pes dan rempah sehingga berwarna keperangan dan daging menyerap rasa pes dan rempah.
- Tuang santan dan kacau dengan perlahan sehingga hampir mendidih.
- Kecilkan api sehingga sederhana. Masukkan air asam jawa dan air, dan teruskan mengacau supaya daging tidak melekat pada kuali.
- Apabila daging sudah separuh masak, masukkan daun limau purut dan gula melaka.
- Tuang kerisik dan tambah garam secukup rasa. Kacau dengan sempurna sehingga daging bersalut sepenuhnya dan dilitupi kuah.
- Kecilkan api dan tutup dengan penutup. Biarkan rendang mereneh selama lebih kurang sejam sehingga daging menjadi lembut atau kuah rendang kering.
- Hidang serta-merta atau biarkan sejuk dahulu sebelum disimpan.
Hadiah-hadiah menarik menanti anda! Masak rendang menggunakan mana-mana
produk Ayam Brand dan buat kiriman Instagram atau Facebook. Tag
@ayambrandmy di Instagram atau @ayambrandmalaysia di Facebook dan gunakan
hashtag #beRAYAmbrand dan biar semua tahu ‘Apa Rahsia Rendang Anda’.
Peraduan ini bermula pada 6 April dan berakhir pada 31 Mei dengan 16 hadiah
mingguan dan dua hadiah utama untuk dimenangi!
Bagi kami, sudah pastilah kami menggunakan Santan Kelapa Ayam Brand.
Ketulenan dan kualitinya yang kaya berkrim benar-benar membuatkan kerja kami
menjadi mudah. Produk Ayam Brand ini dijual dalam tiga pilihan iaitu Coconut Milk,
Coconut Milk Trim (45% kurang lemak) dan Coconut Milk Super Light (75% kurang
lemak berbanding Ayam Brand Coconut Milk). Dapatkan lebih banyak lagi resipi
Ramadan dan Hari Raya Ayam Brand™ di
http://www.ayambrand.com.my/raya2020 .
